尊皇酿酒设备小编为大家整理啤酒设备酿造需要注意3要点：
                                                                    
　　一、微生物控制

　　1)如果啤酒设备在生产过程中被杂菌污染，其代谢产物会给啤酒带来异味。微生物检验不仅要检查需氧菌，还要检查厌氧菌。只有知道哪个环节有污染，知道整个生产过程的污染程度，才能及时分析原因，采取措施解决。

　　2)调查设备和管道的卫生“死角”，减少微生物污染。必要时完全更换一些重要的设备、管道和阀门。

　　二、酵母管理

　　1)良好的扩培设备是提供优良酵母种子的前提，酵母扩培技术和操作统一，保证种子质量一致。

　　2)一个工厂使用的酵母不能超过2种。为了保持啤酒味道一致，不要随便更换酵母。

　　3)良好的酵母回收和酵母添加设备可以使发酵更加稳定，跟踪管理酵母，及时剔除不合格的酵母泥。

　　三、防止啤酒氧化

　　1)糖化过程要防止过早氧化，留有较多的还原性物质，避免冷麦汁氧化过度。

　　2)防止啤酒过滤吸氧，降低总氧是改善啤酒口感均匀性的有效措施。根据品种不同，适当使用抗氧化剂可以控制啤酒杀菌PU值。

　　3)禁止将啤酒暴晒，尽量不要使用白瓶。白葡萄酒装在纸箱里，以防止光线加速啤酒老化。

　　4)缩短啤酒在仓库的存放时间，尽可能将啤酒存放在销售终端的冷库或冷库中。
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